Commençons par le e
En voici 3 sortes : le e muet, le e ouvert, le e fermé

Le e muet. Il ne s'entend pas. Il se place en principe à la fin d'un mot.
Exemples : citrouille - poire - confiture - noisette.
Mais, il peut tomber dans la prononciation.
Exemples : grenouille - gredin - fenêtre.

Le e ouvert. Il se précise par l'accent circonflexe ou l'accent grave.
Exemples : la pêche - la mèche - près - mètre.

Le e fermé. Il s'indique par l''accent aigu.
Exemples : manqué - indéfini - la lancée - musclé.

Les sont du e ouvert et du e fermé sont différents.

Pour le e ouvert : é = et , placé en fin de mot.
Exemples : carnet - paquet - indéfini - la lancée - musclé
ou encore : è = er, quand on prononce le r
Exemples : le fer - la perle - la mer - la merveille.

Pour le e fermé : é = et, comme dans la conjonction.
Exemples : Paul et Virginie - Louis et Dominique - le chat et le chien.
ou encore ; é = er, quand le r ne se prononce pas.
Exemples : couper - tirer - tousser - brasser.

PASSONS A l'Y

Cette voyelle se prononce comme un i. (à la fin d''un mot ou entre 2 consonnes)
Exemples : Mary (prénom anglais) - type - tyrannie

MAIS...

Y se prononce comme deux i, après 2 voyelles.
Exemples : Le crayon (crai-ion) - le rayon (rai-ion).

VOYONS LA LETTRE H

Deux cas : h muette et h aspirée

h muette on ne la considère pas ou on peut mettre l', devant elle ou encore on peut faire la liaison.
Exemples : un homme - des hommes - l'homme
Autres exemples : une horreur - des horreurs - l'horreur
Autres exemples : une heure - des heures - l'heure

h aspirée Impossible de mettre l', devant ou encore impossible de faire la liaison
Exemples : un haricot - un hameau - un hamac - un hareng

EN PRINCIPE :

h aspirée est signalée dans les dictionnaires à l'aide d'un astérisque (petite étoile).

Notez que le h s''emploie aussi bien au féminin qu'au masculin.